Добрый день.
Как я вижу решение. Делаем restful api на каком-нибудь языке (подойдет почти любой из php, python, golang) и single page application с server side rendering для клиентов и еще один single page application для администраторов. Базу данных используем mongodb.
Для всего этого берем инстанс на amazon или digital ocean, где Вам по цене будет выгодно. Все разверну и настрою автоматизацию.
Потребуется просто чуть более развернутое ТЗ с описанием того как Вы видите свой интернет-магазин. Потребуется дизайн, он будет дополнять ТЗ.
Работать удобно поэтапно (итерации) скажем по недели. Вначале составляем план (бэклог задач) и я беру их в работу. В конце показываю промежуточный результат, вы оцениваете и совершаете оплату за этап и далее по кругу. Пока Вы не получите то что Вам нужно.
Пишите мне в ЛС обсудим все.